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ⓘ नग्न जई

नग्न जई की एक किस्म जई के बिना एक फिल्म के कवर पर अनाज. के अनुसार आधुनिक वर्गीकरण जीनस के Avena, यह के अंतर्गत आता है, उप-प्रजाति Avena nudisativa.

यह अलग से फिल्मी किस्मों में कम शराब में घुलनशील प्रोटीन और अमीनो एसिड की उच्च सामग्री के लाइसिन, मेथिओनिन और सिस्टीन.

कीमतें भी अलग हैं । तो, औसत पर, नग्न जई 62% सामान्य से अधिक महंगा है.

                                     

1. खेती

नग्न जई नहीं कर रहे हैं एक नई फसल - वे शुरू हुआ विकसित करने के लिए उन्हें वापस 5 वीं सदी में विज्ञापन. वे एक लंबा इतिहास है कृषि के क्षेत्र में हो जाता है, जो करने के लिए वापस 5 वीं शताब्दी ई.

अब नग्न जई सफलतापूर्वक में फिनलैंड, जर्मनी, ग्रेट ब्रिटेन, फ्रांस, पोलैंड, स्वीडन, संयुक्त राज्य अमेरिका, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया.

                                     

2. लस असहिष्णुता

पहली नैदानिक सबूत के उपयोग का समर्थन जई में लस मुक्त आहार के साथ रोगियों के सीलिएक रोग में प्रकाशित किया गया था 1995. 2009 में

यूरोपीय संघ के विनियमन 41/2009, जई में शामिल कर रहे हैं की सूची लस मुक्त सामग्री सुरक्षित सीलिएक रोग के लिए प्रदान की है, वहाँ कोई नहीं कर रहे हैं के निशान लस. के शामिल किए जाने में जई के साथ रोगियों के आहार लस असहिष्णुता के लिए अनुमति देता है, काफी विस्तृत मेनू और बनाने के लिए फाइबर की कमी के लिए आवश्यक एक सामान्य पाचन प्रक्रिया है ।

राशि के अल्फा-avenins के लिए खतरनाक सीलिएक रोग में नंगे अनाज में काफी कम है की तुलना में फिल्म की किस्मों जई, जो बनाता है यह में उपयोग के लिए उपयुक्त कार्यात्मक पोषण लस असहिष्णुता के लिए.

                                     

3. का उपयोग करें

जई एक आहार उत्पाद हैं. चिपचिपापन की बतख से यह कारण करने के लिए β-glucans - आहार फाइबर में सुधार है कि जठरांत्र संबंधी मार्ग को धीमा, शरीर में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को कम ग्लाइसेमिक सूचकांक है । बीटा-glucans भी कर रहे हैं की रोकथाम के लिए सिफारिश संवहनी atherosclerosis - वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम.

बीटा-glucan सामग्री में जई:

● आगे वोल्टेज: 3.1-4.5% के लिए - फिल्म किस्मों;

* से 3.8–4.9% के लिए - nudibranchs.

नग्न जई किस्मों एक उच्च प्रोटीन सामग्री के 1.9-3.5%, तेल, आवश्यक अमीनो एसिड लाइसिन और arginine के लिए की तुलना में फिल्म किस्मों.

दलिया तेल में जई शामिल हैं वसा में घुलनशील विटामिन ई-Tocopherols और tocotrienols.

Tocotrienol normalizes कोलेस्ट्रॉल के स्तर.

● Tocopherol है एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है । यह के गठन रोकता है, विषाक्त मुक्त कण और झगड़े उम्र बढ़ने सेलुलर स्तर पर.

नग्न जई में अमीर हैं प्रोटीन अप करने के लिए 18% और विटामिन.

                                     

4. आवेदन

इसकी वजह से उत्कृष्ट पोषण गुण और नाजुक स्वाद, नग्न जई एक लोकप्रिय उत्पाद के क्षेत्र में चिकित्सीय और कार्यात्मक पोषण. और अपनी उत्कृष्ट पाचनशक्ति बनाता है यह नंबर 1 पर उत्पाद बच्चों के आहार और तालिकाओं.

नग्न जई और उनके उत्पादों का इस्तेमाल कर रहे हैं तैयार करने के लिए लगभग किसी भी भोजन: अनाज, कुकीज़, पेस्ट्री, सलाखों, नमकीन, आदि.

शब्दकोश

अनुवाद
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