ⓘ मुक्त ज्ञानकोश. क्या आप जानते हैं? पृष्ठ 179



                                               

रसगुल्ला

रसगुल्ला बनाने के लिये मुख्य सामग्री छैना है, जिसे हम ताजी छैना कह कर डेयरी से ला सकते हैं या दूध से हम इसे घर पर बना सकते हैं। यदि हमको छैना घर पर बनाना हैं तो सबसे पहले हम रसगुल्ले बनाने के लिये छैना बनायेगे. छैना बनाने के लिये दूध को किसी भारी ...

                                               

राम रोचक तरकारी

                                               

लवंग लतिका

                                               

लिट्टी

                                               

लैम्ब कबाब

                                               

वेज पुलाव

                                               

वेज बिरयानी

                                               

संतुला

                                               

सब-सब्ज़ी पुलाव

                                               

केले की सब्जी

                                               

समोसा

समोसा एक तला हुआ या बेक किया हुआ भरवां अल्पाहार व्यंजन है। इसमें प्रायः मसालेदार भुने या पके हुए सूखे आलू, या इसके अलावा मटर, प्याज, दाल, कहीम कहीं मांसा भी भरा हो सकता है। इसका आकार प्रायः तिकोना होता है किन्तु आकाऔर नाप भिन्न-भिन्न स्थानों पर ब ...

                                               

सरसों चिकन

                                               

सहजन फूल राइ

                                               

सांध्य सुंदरी

                                               

साग

                                               

सूरन चटनी

                                               

सेब का शर्बत

                                               

सेवईं खाकड़ा

                                               

हरा-भरा पुलाव

                                               

हरे मटर का परांठा

                                               

हलुआ

                                               

कुसुम

कुसुम एक अत्यधिक branched, घास, थीस्ल की तरह वार्षिक संयंत्र है। यह व्यावसायिक रूप से वनस्पति तेल के बीज से निकाले के लिए खेती की जाती है। पौधे 30 से 150 सेमी गोलाकार फूल पीले, नारंगी या लाल फूल होने के प्रमुखों के साथ लंबे हैं। प्रत्येक शाखा आम ...

                                               

रतनजोत

रतनजोत, जिसे रंग-ए-बादशाह भी कहते हैं, बोराजिनासीए जीववैज्ञानिक कुल का एक फूलदार पौधा है। इसके नीले रंग के फूल होते हैं।

                                               

नूडल

नूड्ल्ज़ गेहूं, चावल, बाजरे या अन्य क़िस्म के आटे से बनाकर सुखाये गए पतले, लम्बे रेशे होते हैं जिन्हें उबलते हुए पाने या तेल में डालकर खाने के लिए पकाया जाता है। जब नूड्ल्ज़ सूखे होते हैं तो अक्सर तीली की तरह सख़्त होतें हैं लेकिन उबालने के बाद म ...

                                               

स्पगॅत्ती

                                               

अनरसा की गोली

                                               

चाट मसाला

चाट मसाला भारतीय और पाकिस्तान खाने में काम में लिया जाने वाला मसाला मिश्रण है। यह सामान्यतः आमचूर, जीरा, काला नमक, धनिया, अदरक, नमक, काली मिर्च, हींग और मिर्च पाउडर के मिश्रण से बनाया जाता है। यह स्वाद में मीट्ठा और खट्टा दोनों तरह का होता है। यह ...

                                               

चॉपसुई

चॉपसुई एक कोरियाली व्यंजन है। यह आलू, स्टार्च समर्थक पतली डंडे में चेहरा और तिल से बना मांस और गाजर पालक, मशरूम, प्याज और विभिन्न वनस्पति और यकृत के साथ भुना हुआ होता है। यिसे कोरिया खाद्य कहते हैं। अक्सर हलचल तिल और शीर्ष पर छिड़का गार्निश. यह ए ...

                                               

जलेबी

जलेबी उत्तर भारत, पाकिस्तान व मध्यपूर्व का एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसका आकार पेंचदार होता है और स्वाद करारा मीठा। इस मिठाई की धूम भारतीय उपमहाद्वीप से शुरू होकर पश्चिमी देश स्पेन तक जाती है। इस बीच भारत,बांग्लादेश, पाकिस्तान, ईरान के साथ तमाम अरब ...

                                               

टोफ़ू

टोफू या सोया दही सोया दूध को जमाकर उसके दही को पनीर जैसे टुकड़ों को पिचकार बनागए खाने का नाम होता है। टोफ़ू कई प्रकार के होते हैं - सख़्त या मुलायम, पीले या सफ़ेद, नमकीन या मीठे। इन्हें पनीर की तरह अलग-अलग व्यंजनों में मिलाया जा सकता है और तला-भु ...

                                               

दाल बाटी चूरमा

दाल बाटी चूरमा एक राजस्थानी व्यंजन है। बाटी मोटे गेहू के आटे से बनाई जाती है। चूरमा मीठे आटे का मिश्रण होता है। यह एक धार्मिक अवसरों, गोठ, विवाह समारोहों और राजस्थान में जन्मदिन पार्टियों में भी बनाई जाती है। दाल बाटी चूरमा आमतौपर दोपहर के भोजन क ...

                                               

पंजीरी

पंजीरी कई तरह की चीजों और मसालों को भूनकर बनाया जाने वाला एक प्रकार का मीठा चूर्ण जो खाये जाने में काम आता है। जैसे - सत्यनारायण की पूजा के लिए बनानेवाली पँजीरी; प्रसूता अथवा दुर्बलों को खिलाने के लिए बनाई जानेवाली पौष्टिक पँजीरी। पूर्वी उत्तर प् ...

                                               

पास्ता

पास्ता इटली का व्यंजन है। यह यूरोप व अमेरिका के रेस्तराओं में खूब चलती है। पास्ता के अनेकों प्रकार उपलब्ध हैं। पास्ता की खूबी है कि इसे आप मिनटों में घर पर तैयाकर सकते हैं। यह काफी हद तक चीनी नूड्ल्स से मिलता है, क्योंकि यह आटे से तैयार किया जाता ...

                                               

पूरनपोली

                                               

फ्राइड चिकन

फ्राइड चिकन कोरिया गणराज्य के प्रतिनिधि लाल फैलाए बंदूकें काली मिर्च के साथ चिकन पकाया सोया सॉस, लहसुन, अदरक, गाजर, गोभी, प्याज के साथ मीठा चावल जैसे सामग्री के साथ, मसाले बराबर बना आलू रूप में इस तरह तला हुआ भोजन के साथ प्लेट स्थानीय चूनचॉन Chun ...

                                               

बूंदी का रायता

                                               

ग्लैडीएटर

एक ग्लैडीएटर एक सशस्त्र योद्धा हुआ करता था जो अन्य ग्लैडीएटरों, जंगली जानवरों और दंडित अपराधियों के साथ हिंसक मुक़ाबला करके रोमन गणराज्य और रोमन साम्राज्य में दर्शकों का मनोरंजन करता था। कुछ ग्लैडीएटर स्वयंसेवक होते थे जो अखाड़े में उपस्थित होकर ...

                                               

रक्तखेल

                                               

कालानुसार आपदाएँ

                                               

शताब्दी के अनुसार घटनाएँ

                                               

कालानुसार संघर्ष

                                               

महाद्वीप के अनुसार घटनाएँ

                                               

आपदा प्रबन्धन

सूखा, बाढ़, चक्रवाती तूफानों, भूकम्प, भूस्खलन, वनों में लगनेवाली आग, ओलावृष्टि, टिड्डी दल और ज्वालामुखी फटने जैसी विभिन्न प्राकृतिक आपदाओं का पूर्वानुमान नहीं लगाया जा सकता है, न ही इन्हें रोका जा सकता है, लेकिन इनके प्रभाव को एक सीमा तक जरूर कम ...

                                               

आपदा

आपदा एक प्राकृतिक या मानव निर्मित जोखिम का प्रभाव है जो समाज या पर्यावरण को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है आपदा शब्द ज्योतिष विज्ञान से आया है इसका अर्थ होता है कि जब तारे बुरी स्थिति में होते हैं तब बुरी घटनायें होती हैं समकालीन शिक्षा में, आ ...

                                               

बाढ़

भारत विश्व का दूसरा बाढ़ प्रभावित देश है। बाढ़ एक ऐसी स्थिति है जिसमें कोई निश्चित भूक्षेत्र अस्थायी रूप से जलमग्न हो जाता है और जन-जीवन प्रभावित हो जाता है। बाँध टूटना, जलतरंगों की गति बढ़ना, मानसून की अधिकता आदि। भौतिक हानि जन स्वास्थ्य को नुकस ...

                                               

बाढ़ के लिये तैयारी

आपातकालीन सेवायें - पुलिस, अस्पताल और फायर ब्रिगेड दमकल विभाग का फोन नम्बर अपने पास रखे और घरवालों के पास भी रखे। नये इलाके मे आने पर निची जगहों का पता लगाये। पहले से ही स्थानीय ऊंची इलाके की और भागने का रस्ता सोच के रखें। कुछ रास्ते बन्द हो सकते ...

                                               

भगदड़

भगदड़ भीड़ प्रबंधन की असफलता या अभाव की स्थिति में पैदा हुई मानव निर्मित आपदा है। यह प्रायः भीड़ भरे इलाको में किसी अफवाह के कारण भी पैदा होती है। इसके अलावा प्राकृतिक आपदाएं एवं प्रशासनिक अव्यवस्था के कारण भी यह आपदा पैदा होती है। इसमें संपत्ति ...

                                               

२०१४ एवरेस्ट पर्वत हिमस्खलन

१८ अप्रैल २०१४ को एवरेस्ट आधार शिविर के निकट माउंट एवरेस्ट पर एक हिमस्खलन ने सोलह नेपाली गाइडों को मार डाला। २० अप्रैल तक, तेरह शव बरामद किये जा चुके थे। शेष शवों की खोज में कठिनाई और जोखिम है। कुछ शेरपा गाइड पीड़ितों के परिवारों ने सरकार द्वारा ...

                                               

आगें

                                               

आपदा प्रबन्धन

शब्दकोश

अनुवाद
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